Paladar, antojos compartidos

“Despues de los placeres de la lujuria, no los hay más divinos que los de la mesa” Marqués de Sade Partamos del hecho de que no existe un brebaje mágico que, con solo tomarlo o comerlo, produzca excitación y que además otorgue la capacidad de garantizar un buen(...)

Uno de los postres mas apetecidos y con mayor número de fans en el mundo, es la famosa Crème brûlée traducido al español como crema quemada. Este goloso postre, con exquisito nombre en francés tiene un origen muy debatido. Ingleses, franceses y españoles se disputan su(...)

Hola, ando estrenando página web, la dirección es www.elcondimentario.com, en ella encontrará todos los articulos que he publicado en mi blog de El Tiempo.com y en otros medios, así como articulos relacionados con la gastronomia para los amantes  de los placeres de la(...)

La nueva tendencia de cocina molecular o también llamada cocina de vangurdia, surge hace más de 20 años. Está definida como la aplicación de la ciencia a la cocina, es en pocas palabras la exploración fisico-química que ocurre en la transformación de los alimentos cuando(...)

¿Sabía usted que el genio Leonardo Davinci era un gran apasionado de la gastronomía? En el libro Notas de Cocina de Leonard Davinci, un genio ente fogones, se encuentran anecdotas muy divertidas de su época dedicada a la gastronomía. Descubra cómo eran las servilletas en el(...)

SIN PRISA PERO SIN PAUSA El Brunch, está de moda, es un invento genial para los fines de semana. Generalmente se realiza los Domingos y es una ocasión especial para reunirse con amigos y familia a disfrutar de buena comida, musica y un plan relajado. En mi programa encontrará(...)

A propósito de la pasada feria taurina en el pais, conversé con el maestro Cesar Rincón, sobre la gastronomía y la fiesta brava. Nos contó los secretos de los toreros sobre sus tradiciones culinarias y sus gustos predilectos. Una charla llena de tapas, paella, jeréz,(...)

El Condimentario de Margarita es un blog radial, que sale al aire todos los fines de semana por RCN Radio, a las 11 am, como parte del programa Al Fin de Semana, te invito a que me sigas. 104.4 fm, 7,70 am ( rcn básica) sabados 11 am  y domingos 10:15 am   Restaurante(...)

Leyendo en estos días el maravilloso libro la Fisiología del Gusto del célebre Brillat- Savarin, quién en 1825 escribió este primer tratado sobre la gastronomía, encontré que él fue el autor del famoso refrán(...)

Siempre he visto con fascinación y respeto a esos chefs famosos, que día a día nos enseñan sus recetas y trucos de cocina en televisión. También me gustan los programas, donde chefs tan renombrados como Anthony Bourdain viajan por el(...)